La variedad Geisha ha logrado conquistar los corazones de los amantes del café de especialidad en todo el mundo. Con su sabor exquisito y su fragancia floral única, se ha convertido en una auténtica joya en la industria cafetera. En este artículo, exploraremos las características distintivas de la variedad Geisha, su historia fascinante y su impacto en el mercado del café de especialidad.
El Sitio web puede utilizar cookies para personalizar y facilitar la navegación plena del Usuario en el mismo. El Usuario puede configurar su navegador para notificar y rechazar la instalación de las cookies enviadas por nosotros.
Originaria de las tierras altas de Etiopía, la variedad Geisha (también conocida como Gesha) encontró su hogar adoptivo en Panamá a mediados de la década de 1900. Fue allí donde este tesoro cafetero comenzó a revelar su potencial, gracias al visionario caficultor Don Pachi Serracin, quien reconoció su excepcional calidad. Desde entonces, su cultivo se ha expandido a diferentes regiones cafetaleras del mundo, como Colombia, Costa Rica y algunos países africanos.
Cafe Geisha. Credito: Panama Carmen
El rasgo más distintivo de la variedad Geisha se encuentra en su perfil de sabor, que cautiva a los paladares más exigentes. Sus notas florales dominantes, que evocan jazmín y bergamota, se entrelazan con sutileza en cada taza, creando una experiencia sensorial única. Además, su cuerpo delicado y su acidez brillante se combinan armoniosamente para brindar un equilibrio perfecto. Y como broche de oro, su final dulce y duradero deja una sensación reconfortante en el paladar.
El impacto de la variedad Geisha en la industria del café de especialidad ha sido significativo. Su ascenso meteórico en los concursos de catación ha deslumbrado a expertos y consumidores por igual. Los premios obtenidos en competencias internacionales han puesto a esta variedad en el centro de atención, elevando su estatus a niveles sin precedentes. No obstante, este éxito también ha llevado a que el precio del café Geisha alcance cifras exorbitantes en el mercado, convirtiéndolo en un verdadero lujo para los amantes del café más apasionados.
El impacto de la variedad Geisha va más allá de su sabor y su valor monetario. Ha actuado como un catalizador del cambio en la industria, impulsando la innovación en los métodos de cultivo y procesamiento del café. Los caficultores han dedicado tiempo y esfuerzo para comprender y aprovechar al máximo el potencial de esta variedad, implementando prácticas sostenibles y experimentando con diferentes técnicas para resaltar sus cualidades únicas.
Además, el café Geisha ha sido objeto de atención por parte de los baristas, quienes consideran un honor trabajar con esta variedad. Su preparación meticulosa se convierte en un ritual sagrado, donde se busca resaltar cada matiz y sutileza. El arte del latte se entrelaza con la esencia poética del Geisha, creando diseños cautivadores que realzan su belleza y despiertan emociones en cada taza servida.
Leonardo Garcia Razera - Autor
Empresario de la industria del Café en Bolivia.
Fuentes:
Perfect Daily Grind
worldcoffeeresearch